Mat på Zakynthos
Zakynthos äter som resten av joniska öarna: venetianska spår, olivolja, getost och grönsaker från trädgården. Så hittar du det bästa.
Maten på Zakynthos är grekisk husmanskost med ett eget drag. Ön var venetiansk i flera hundra år, och det syns i namnen och i vissa rätter med tomatsås och kryddor. Men vardagsmaten är enkel: grillat, ugnsrätter, sallader och mycket olivolja.
Det största misstaget är att bara äta på restaurangerna längs huvudgatan i badorten. Menyn med bilder och pommes på allt säger det mesta. Kör en bit in i landet eller till staden en kväll så får du ett annat kök.
Lokala rätter att leta efter
Vi har inte kunnat bekräfta exakta namn och recept mot en officiell källa, så se listan som en vägledning. Fråga servitören vad som är lokalt och vad som är dagens rätt – det säger mer än menyn.
- Sofigadoura – gryta (jachni) med potatis och grönsaker, ibland med kött, en av öns egna husmansrätter.
- Kokkinisto – kött långkokat i tomatsås, vanligt på hela ön.
- Ugnsrätter som moussaka och pastitsio – gör dagen i förväg på bra tavernor.
- Grillad fisk – säljs ofta per kilo; fråga vad som är färskt och vad det kostar innan den tillagas.
- Horta – kokta vildgrönsaker med olivolja och citron.
- Mandolato – nougat med mandel, säljs i butiker i Zakynthos stad.
Ost, olivolja och vin
Ön har en egen ostkultur med fårost och getost. Ladotyri, ost lagrad i olivolja, nämns ofta som Zakynthos specialitet, liksom färskosten som serveras till sallader. Fråga efter lokal ost i en delikatessbutik eller på marknaden.
Olivoljan produceras på ön, och många familjer pressar sin egen. Köp den i butiker eller direkt från producenter du passerar i inlandet. Den är ett bättre souvenirköp än det mesta i turistbutikerna.
Vin görs på ön av både större och små producenter, med lokala druvsorter som verdea, ett vitt vin som ofta nämns som typiskt för Zakynthos. Bästa sättet att prova är på plats: boka ett vingårdsbesök med provning eller fråga på tavernan efter husets vin från ön.
| Vad | Var du hittar det | Tips |
|---|---|---|
| Ugnsrätter | Tavernor i byar och staden | Ät lunch – rätterna är färskast mitt på dagen |
| Grillad fisk | Hamnbyar som Limni Keri och Agios Nikolaos | Fråga om pris per kilo innan |
| Lokal ost | Delikatessbutiker, marknader | Be att få smaka |
| Olivolja | Butiker, producenter i inlandet | Kolla att den är från ön |
| Vin | Vingårdar, tavernor | Fråga efter husets vin från Zakynthos |
| Mandolato | Butiker i Zakynthos stad | Bra souvenir |
Redaktionens sammanställning. Inga restauranger namnges – utbudet ändras från säsong till säsong.
Så hittar du en bra taverna
Leta efter ställen där greker äter, en kort meny som ändras och rätter i en monter vid köket. Byarna i inlandet och hamnbyarna har ofta familjedrivna tavernor. I Zakynthos stad och Bochali finns de mest lokala kvällsställena.
Ät sent. Greker äter middag senare än svenskar, och de bästa tavernorna fylls efter klockan nio. Vid tidig middag i badorterna är det mest andra turister.
Bor du i Laganas eller Kalamaki ligger både staden och Keri inom bekvämt avstånd med taxi eller bil. En grekisk kväll med mat och dans är ett alternativ för dig som vill ha underhållningen med.
Besök en vingård, prova lokala viner och hör om hur druvorna odlas.
Dricks, notan och vatten
Dricks är inte obligatoriskt i Grekland men uppskattas. Många rundar uppåt eller lämnar en mindre summa kontant på bordet vid bra service. Kontrollera notan – bröd och vatten kan stå med som en egen rad.
Kolla också hur du betalar. De flesta tar kort, men småställen i byarna föredrar ibland kontanter. Mer praktiskt om pengar finns i bra att veta om Zakynthos och om kostnader i vad kostar en resa till Zakynthos.
Så beställer du som en grek
Beställ flera smårätter till bordet och dela, i stället för en huvudrätt var. Börja med en sallad, tzatziki eller annan dipp, bröd och en grönsaksrätt, och lägg till grillat eller en ugnsrätt efter hand. Det blir både billigare och roligare. Fråga vilka rätter som är lagade samma dag, och om det finns något från grillen som inte står på menyn.
Frukost är ofta enkel i Grekland: kaffe, yoghurt med honung, en ostpaj eller ett bakverk från bageriet. Ett lokalt bageri är ett bättre val än hotellets frukost om den inte ingår. Kaffet beställs gärna kallt sommartid – freddo espresso eller freddo cappuccino är vardagsdrycken på ön.
Är du vegetarian går det lätt: grönsaksrätter, bönor, sallader och ostar finns på nästan varje meny. Vegan är svårare, eftersom ost och yoghurt är vanliga, men oljebaserade grönsaksrätter (ladera) är ett bra val.
Mat med barn
Grekiska tavernor är vana vid barn och sena kvällar. Souvlaki, grillad kyckling och pasta finns nästan överallt, och delade mezerätter gör att alla hittar något. Fler tips finns på Zakynthos med barn.
Vanliga frågor
Vad är typisk mat på Zakynthos?
Grytor med kött i tomatsås, ugnsrätter, grillad fisk, vildgrönsaker, lokal ost och olivolja.
Är det vanligt att dricksa?
Det är inte obligatoriskt men uppskattas. Många rundar uppåt eller lämnar lite kontant vid bra service.
Var äter man bäst?
I byarna i inlandet, i hamnbyarna och i Zakynthos stad, snarare än på huvudgatorna i badorterna.
Görs det vin på Zakynthos?
Ja, med lokala druvsorter. Bästa sättet att prova är ett vingårdsbesök eller husets vin på en taverna.
Vad ska man köpa med sig hem?
Olivolja från ön, lokal ost om du kan hålla den kall, och mandolato.